Pour chaque liquide il existe une relation précise entre pression et température d'ébullition, on peut définir la température d'ébullition comme le moment ou apparaît la première bulle de vapeur à la surface d'un liquide.
Donc pour toute variation de température correspond une variation de pression et réciproquement .
La température d'ébullition de l'eau à la pression atmosphérique au niveau de la mer (1,013 Bars) est de 100°C, alors qu'à 4800 m d'altitude la pression étant plus faible sa température d'ébullition est de 85°C, nous voyons donc bien la relation entre pression et température.
Une seule goutte de liquide suffit pour que la relation pression température soit effective, la pression augmentera en fonction de la température jusqu'à ce que cette dernière goutte de liquide se soit évaporée.
Faisons une petite expérience :
F = pression
Chauffons un récipient rempli d'eau à l'air libre, la pression appliquée au liquide est la pression atmosphérique, l'eau se mettra donc à bouillir à 100°C. Celà s'explique par le fait que l' on apporte de l'énergie à l'eau, que la pression F2 est plus importante que la pression F1 régnant au dessus du liquide.Maintenant tirons au vide ce même récipient, mais hermétiquement fermé, cette fois-ci la pression régnant dans le récipient sera nettement plus faible que celle du liquide et l'eau se mettra à bouillir à une température beaucoup plus basse. En diminuant la pression au-dessus du liquide, l'eau ce mettra à bouillir, F1 étant plus faible que F2
Pour faire bouillir un liquide soit on augmente sa pression interne ( apport de chaleur) soit on réduit la pression externe située au dessus de ce liquide.
Relation pression température et fluide frigorigènes
Pour les fluides frigorigènes le raisonnement est identique, chaque fluide possède sa propre relation pression température, par exemple à 20 °C un mélange liquide vapeur de R 410A n'aura pas la même pression qu'un mélange liquide vapeur de R407C à la même température.
Il suffit de regarder les manomètres utilisés par les frigoristes qui utilisent une échelle de pression et de température différente pour chaque fluide.
À noter que ces manomètres indiquent une pression relative c'est-à-dire que le zéro des manomètres correspond à la pression atmosphérique, ainsi quand on lit 2 bars sur les manomètres il faut ajouter 1,013 bar (pression atmosphérique) pour avoir la pression absolue.
A chaque fois que la température augmente,le fluide s'évapore partiellement entrainant une augmentation de la pression. Quand la température du liquide se stabilise, la pression en fait de même. Et une diminution de la température du liquide entraînera une diminution de la pression, car la vapeur se condensera partiellement.
